Швидке замовленя

Щоб швидко зробити замовлення, виберіть товар і заповніть товарну форму!

Яхнія з равликів

  • Філе равликів 200 гр.
  • Баклажан 1-2 шт.
  • Томат 2-3 шт.
  • Солодкий перець 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Зелень (петрушка, базилік, м’ята, орегано)
  • Кайенский перець або перець Чилі 1шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Оливкова олія 100 мл.
  • Вершкове масло 50 гр.
  • Соус «Таріякі» 30 мл.
  • Чорний мелений перець щіпка
  • Сіль за смаком
1 2

Зараз оригінальна яхнія вважається національним блюдом Угорщини, але зовсім в недалекому минулому, це блюдо було окрасою турецької кухні. Складалося воно з м’яса, овочів, пряних трав, потушених в бульйоні. На сьогоднішній день яхнія трохи видозмінилася. Існує навіть вегетаріанський варіант цих ласощів. Але, як щодо екстравагантного смаку, для справжніх цінителів:

 

Равлики по-угорськи або Яхнія з равликів!

За основу візьмемо традиційний рецепт яхнії і додамо до нього оригінальну пікантність, у вигляді м’яса равликів, і трохи турецьких фарб. Для цього нам знадобиться:

  • Філе равликів 200 гр.yahniya-z-ravlikiv
  • Баклажан 1-2 шт.
  • Томат 2-3 шт.
  • Солодкий перець 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Зелень (петрушка, базилік, м’ята, орегано)
  • Кайенский перець або перець Чилі 1шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Оливкова олія 100 мл.
  • Вершкове масло 50 гр.
  • Соус «Таріякі» 30 мл.
  • Чорний мелений перець щіпка
  • Сіль за смаком

Якщо ви не знаєте, як готувати равликів, ось короткий екскурс: філе молюсків необхідно добре промити проточною, холодною водою, поки вода не стане прозорою. Потім ми їх замарінуем. Для цього в глибокий посуд помістимо м’ясо равликів, посипемо їх сіллю і чорним перцем і заллємо соусом «Таріякі», залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.

yahniya-z-ravlikivТим часом приготуємо овочі. Щоб позбавити баклажан від гіркоти, потрібно порізати його вздовж і присипати сіллю, а коли овоч віддасть сік, промити холодною водою. Після цього нарізаємо баклажан і солодкий перець соломкою, з томата знімаємо шкірку, попередньо обдавши його окропом, і змільчуємо на тертці до утворення кашки. Дрібно рубаємо зелень, кількість м’яти залежить від вашого смаку. Перець звільняємо від насіння, очищаємо часник від шкірки і теж подрібнюємо.

На сковороді з товстим дном, розігріваємо оливкове і вершкове масла. Відправляємо туди часник і кайенский перець, трохи обсмажуємо, витягаємо часник. До отриманого часниково-перцевого масла, відправляємо баклажан, обсмажуємо 5-7 хвилин, а потім додаємо солодкий перець. Тушкуємо ще 2-3 хвилини і заливаємо все перетертими томатами, солимо, додаємо рубану зелень і тримаємо на повільному вогні до готовності овочів. За 2 хвилини до готовності вводимо замаринованих молюсків.Подавати можна в теплому або холодному вигляді з келихом охолодженого Ріслінга

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: