> Рецепти > ЗАПРАВКА ДЛЯ РАВЛИКІВ ТОМАТНА

ЗАПРАВКА ДЛЯ РАВЛИКІВ ТОМАТНА

ЗАПРАВКА ДЛЯ РАВЛИКІВ ТОМАТНА
  • перекручені помідори - 0,5 л;
  • цибуля (в ідеалі шалот) - 1 шт .;
  • кріп - 1 пучок.
  • червоний перець;
  • біле сухе вино - 150 мл;
  • оливкова олія - 30-50 мл.

Равлики в томатному соусі — традиційна італійська страва. Свіжі помідори надають тушкованим молюскам вишуканий смак і аромат. Рецепт заправки для равликів з томатів нескладний, а процес підготовки займає буквально 10 хвилин.ЗАПРАВКА ДЛЯ РАВЛИКІВ ТОМАТНА

Отже, для соусу Вам знадобляться:

  • перекручені помідори — 0,5 л;
  • цибуля (в ідеалі шалот) — 1 шт .;
  • кріп — 1 пучок.
  • червоний перець;
  • біле сухе вино — 150 мл;
  • оливкова олія — 30-50 мл.

Приступимо до приготування.

Дрібно наріжте цибулю і кріп (в оригінальному італійському рецепті замість кропу дикий фенхель, але дістати його в Україні проблематично).

У сотейник налийте дві-три столові ложки оливкової олії та поставте на вогонь. У розігріте масло додайте цибулю, шматочки червоного перцю (в крайньому випадку замініть меленим) і буквально щіпку кропу. Пасеруйте до прозорості лука.

Наступний етап передбачає додавання в суміш приготоване равликове філе, яке тушкується в соусі на повільному вогні під кришкою 5 хвилин.

Потім потрібно додати решту кропу і влити вино. Збільшивши вогонь, помішуйте вміст сотейника до випаровування алкоголю (2-3 хвилини).

Тепер настав час томатів. Влийте 500 мл перекручених помідор і додайте 100 мл води. Доведіть до кипіння і варіть молюсків під прикритою кришкою приблизно 45 хвилин. У кінці приготування посоліть за смаком.

Смачного!

Швидке замовлення

Щоб швидко зробити замовлення, виберіть товар та заповніть контактну форму