> Рецепти > ЗАПРАВКА ДЛЯ РАВЛИКІВ: БІЛИЙ СОУС

ЗАПРАВКА ДЛЯ РАВЛИКІВ: БІЛИЙ СОУС

ЗАПРАВКА ДЛЯ РАВЛИКІВ: БІЛИЙ СОУС
  • вершкове масло - 50 г;
  • борошно пшеничне - 50 г;
  • молоко - 500 мл;
  • сіль;
  • мускатний горіх - щіпка.

Під секретною назвою «білий соус» ховається знаменитий на весь світ соус Бешамель. Свою назву заправка отримала на честь автора — маркіза де Бешамеля, керуючого при дворі короля Людовика (XVI століття).ЗАПРАВКА ДЛЯ РАВЛИКІВ: БІЛИЙ СОУС

Класичний соус Бешамель ідеально підходить до грибів, спагетті, м’яса. Равлики в цьому випадку — не виняток.

Для приготування заправки Вам знадобляться:

  • вершкове масло — 50 г;
  • борошно пшеничне — 50 г;
  • молоко — 500 мл;
  • сіль;
  • мускатний горіх — щіпка.

 

Інструкція по приготуванню

У сотейнику з товстим дном розтопіть вершкове масло на слабкому вогні. На цьому етапі важливо не допустити пригорання, інакше соус буде зіпсований.

У розтоплене масло додайте борошно і ретельно перемішайте виделкою або вінчиком. Прогрівайте суміш приблизно 1 хвилину (до тих пір, поки борошно не стане золотистого кольору).

Влийте молоко і відразу починайте перемішувати, щоб розчинити всі грудочки.

Тепер додайте дрібку мускатного горіха і продовжуйте мішати соус до загустіння. Тут також важливо не переборщити з часом (після моменту закипання соус вариться не більше 2-х хвилин).

Готовий соус подавайте з равликами (тушкованими, смаженими вареними). Щоб блюдо вийшло більш насиченим, прогрійте молюсків прямо в заправці протягом однієї хвилини.

Смачного!

 

 

Швидке замовлення

Щоб швидко зробити замовлення, виберіть товар та заповніть контактну форму