> Рецепти > СОУС ДЛЯ ЗАПРАВКИ РАВЛИКІВ: РАВЛИКИ У МАСЛЯНОМУ СОУСІ

СОУС ДЛЯ ЗАПРАВКИ РАВЛИКІВ: РАВЛИКИ У МАСЛЯНОМУ СОУСІ

СОУС ДЛЯ ЗАПРАВКИ РАВЛИКІВ: РАВЛИКИ У МАСЛЯНОМУ СОУСІ
  • розм'якшене вершкове масло - 150 гр;
  • часник - 5 невеликих зубчиків;
  • пучок петрушки;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

Смачний вершковий соус на основі масла використовується у всіх рецептах ескарго. Ця страва родом з Франції. Вишукана закуска подається в гарячому вигляді прямо в мушлях молюсків і являє собою запечене равликове філе із заправкою.

Приготувати соус для делікатесу дуже просто. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:СОУС ДЛЯ ЗАПРАВКИ РАВЛИКІВ: РАВЛИКИ У МАСЛЯНОМУ СОУСІ

  • розм’якшене вершкове масло — 150 гр;
  • часник — 5 невеликих зубчиків;
  • пучок петрушки;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

Для пікантності можна додати в заправку трохи сиру Пармезан або Дор блю.

Кількість продуктів надана у розрахунку на 1 кг живих равликів.

 

 

Інструкція по приготуванню

Кладемо масло, подрібнений часник і петрушку в блендер і ретельно збиваємо. В принципі можна обійтися і без кухонного девайса, але так соус буде більш однорідним.

Наша заправка готова! Тепер сміливо використовуйте її для класичного рецепту «ескарго де Бургонь». Равлики у вершковому соусі виходять дуже ніжні й ароматні. Повний рецепт цієї закуски Ви знайдете на нашому сайті.

Також є кілька варіацій цієї відомої страви, де основа заправки та ж, але відрізняються додаткові інгредієнти:

  • равлики по-діжонськи (замість часнику і петрушки пікантність закусці надає діжонська гірчиця);
  • равлики шафрано (в соус додається найдорожча спеція в світі — шафран; часнику немає, але зате є імбир, червоний перець і карі);
  • равлики по-лімузинськи (рецепт класичної заправки доповнюється ядрами волоських горіхів, базиліком і коренем селери).

У свою чергу Ви можете придумати авторський унікальний вершковий соус, який підкреслить смак ніжного равликового філе.

Бажаємо Вам удачі і нових вдалих кулінарних експериментів!

Швидке замовлення

Щоб швидко зробити замовлення, виберіть товар та заповніть контактну форму