> Рецепти > МАРИНОВАНІ РАВЛИКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ

МАРИНОВАНІ РАВЛИКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ

МАРИНОВАНІ РАВЛИКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ
  • філе равликів - 300 гр;
  • соєвий соус - 100 мл;
  • часник - 4-5 зубчиків;
  • гострий перець стручковий - 15-20 гр;
  • оцет - 10 мл;
  • цукор - 5 гр (1 ч.л.);
  • сухе біле вино - 50 мл;
  • чебрець, розмарин - по 10 гр;
  • лимон - ½ шт.

Равликів люблять не тільки вишукані французи. Крім знаменитої закуски ескарго (молюски, запечені в мушлях з вершковим соусом) існує ще багато рецептів цікавих страв з черевоногих. У США їх смажать на грилі і додають в овочеві салати, в Італії подають пасту з равликовим соусом, в Іспанії готують паелью і тушкують з томатами, а в Греції роблять випічку з начинкою з равликів.

Але ще любителі молюсків є в азіатських країнах. Тут готують незвичайну закуску з маринованих равликів з пряними травами і гострим перцем.

 

Підготовка філе

Безумовно, кожна страва з молюсків передбачає два підготовчі етапи:

  • природне очищення організму;
  • заготівля філе.

Якщо Ви купуєте равликів на фермі, першу стадію вже зробили за Вас. Також є варіант ще простіше ― придбати вже готове філе. Тоді процес займе зовсім небагато часу.МАРИНОВАНІ РАВЛИКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ

Але в тому випадку, коли Ви вирішите добути головного героя сьогоднішньої закуски самостійно, пройти ці етапи доведеться самостійно. Одразу відзначимо: нічого складного немає, проте потрібно запастися терпінням.

Отже, равлики зібрані та активно повзають по ємності (особин без ознак життя потрібно тут же викинути). Промийте їх під проточною водою і посадіть в каструлю або пластиковий контейнер, накривши кришкою.

Важливо! Обов’язково залиште отвір для надходження повітря, але не занадто великий, щоб «улов» не втік.

Тепер Ваше завдання ― не годувати та не поїти молюсків 3-4 дні, пару раз на день промиваючи від слизу. Після закінчення цього часу ще раз ретельно вимийте равликів і приступайте до наступного етапу.

У каструлю з киплячою водою опустіть черевоногих і кип’ятіть на середньому вогні 30 хвилин. Потім дістаньте молюсків і викладіть на паперовий рушник. Тепер тіло легко можна вийняти з панцира зубочисткою.

Візьміть гострий ніж і від кожної особини відокремте ногу, за допомогою якої тварина пересувається. Це і є равликове філе.

 

Покроковий рецепт приготування

Для того щоб приготувати мариновані равлики по-корейськи, Вам знадобиться:

  • філе равликів — 300 гр;МАРИНОВАНІ РАВЛИКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ
  • соєвий соус — 100 мл;
  • часник — 4-5 зубчиків;
  • гострий перець стручковий — 15-20 гр;
  • оцет — 10 мл;
  • цукор — 5 гр (1 ч.л.);
  • сухе біле вино — 50 мл;
  • чебрець, розмарин — по 10 гр;
  • лимон — ½ шт.

З’єднайте в піалі соєвий соус, оцет і вино. Потім додайте туди подрібнений часник і перець, а також цукор. Насипте приправи й перемішайте.

Покладіть у маринад равликів і відправте в холодильник на добу. Періодично перемішуйте.

Готову страву полийте лимонним соком і подавайте до столу.

Смачного!

Швидке замовлення

Щоб швидко зробити замовлення, виберіть товар та заповніть контактну форму