
- Консервовані сірі або виноградні равлики Snails House в соусі – 150 г
- Паста Капунті (трубочками) – 120 г
- Сушені помідори – 120 г
- Цибуля ріпчаста – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Бальзамічний оцет – 1 ст. ложка
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Імбир (свіжий або сушений) – 15 гр
- Приправа "Італійські трави" – за смаком
Паста – це традиційний продукт харчування в Італії. А ця країна, разом з Францією, є лідером в щорічному споживанні равликів. Італійці знають толк в смачній їжі! Равликове м’ясо ніжне, соковите, і при цьому корисне – легко засвоюється і містить багато білка. Вживати такий делікатес можна навіть при розладах шлунка.
Паста, в свою чергу, теж корисна. Всупереч думці про те, що від макаронів товстіють, більшість італійців худі. Все тому, що паста – це макарони виключно з твердих сортів пшениці. А таке тісто відноситься до корисних складних вуглеводів, які дають енергію і не відкладаються зайвими кілограмами.
Всі страви з пастою готуються за принципом:
- відварити пасту;
- приготувати для неї соус.
Рецепт пасти з равликовим м’ясом – не виняток. Він дуже простий, і в той же час оригінальний, за рахунок незвичайного (особливо для українців) смаку молюсків.
Інгредієнти для пасти з равликовим м’ясом
- Консервовані сірі або виноградні равлики Snails House в соусі – 150 г
- Паста Капунті (трубочками) – 120 г
- Сушені помідори – 120 г
- Цибуля ріпчаста – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Бальзамічний оцет – 1 ст. ложка
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Імбир (свіжий або сушений) – 15 гр
- Приправа «Італійські трави» – за смаком
Як готувати пасту з равликовим м’ясом
Час готування такого рецепта займає півгодини.
Спочатку готуйте заправку, тобто равликів – пасту відварюють майже в самому кінці, щоб залити її соусом і відразу подавати до столу.
Важливо! Холодну або підігріту пасту не їдять! Так вона втрачає свої смакові і корисні якості.
Як готувати соус до равликової пасти:
- Відкрийте банку консервованих равликів Snails House. Сірі або виноградні молюски – значення не має. Обидва види мають ніжним і соковитим смаком. Рекомендується спробувати і перші, і другі і зробити вибір, які вам подобаються більше, самостійно.
- Викладіть продукт тарілку.
- Подрібніть часник. Підсмажте його трохи на оливковій олії.
- Додайте в сковороду цибулю, бальзамічний оцет.
- Коли цибуля підсмажиться до золотистого кольору, додайте в’ялені помідори і імбир. Якщо імбир свіжий, натріть його на тертці. Якщо у вигляді приправи – просто посипте їм заправку.
- Додайте до соусу равликів, ретельно перемішайте.
Якщо рідини в заправці мало, додайте трохи води і залиште на кілька хвилин гаситися. В цей час починайте готувати пасту (воду для неї краще поставити заздалегідь):
- У киплячу воду киньте макарони.
- Прикрийте кришкою.
- Через 0,5-1 хвилину, коли вода знову почне кипіти, відкрийте кришку і перемішайте макарони.
- Посоліть за смаком.
- Варіть близько 10 хвилин, помішуючи. Точний час готування залежить від макаронів (дивіться на пачці). Варіть до стан альденте. Як перевірити: взяти одну макаронину і трохи стиснути пальцями. Вона повинна бути пружною.
Як тільки паста зварилася, зливайте воду і тут же заливайте блюдо соусом. Паста альденте під гарячою заправкою «дійде». Перемішайте макарони з соусом, приправте блюдо «Італійськими травами».
Як і з чим подавати пасту з равликовим м’ясом
Готову страву подають до столу відразу, як самостійну. Добре поєднується делікатес з білим сухим вином (італійським). Якщо не любите кислинку у вині – беріть французьке, італійці вважають, що кислити вино повинно завжди.
Пасту вже в тарілці можна присипати тертим сиром. Підійде будь-який вершковий. Окремо до столу можна подати сир з цвіллю. Відмінно оттенят смак страви свіжі овочі – помідори і перець.
Смачного! Більше рецептів з равликами в інших статтях блогу Snails House. Всі продукти в продажу також є на сайті.