Простий рецепт пасти з равликовим м’ясом

Паста – це традиційний продукт харчування в Італії. А ця країна, разом з Францією, є лідером в щорічному споживанні равликів. Італійці знають толк в смачній їжі! Равликове м’ясо ніжне, соковите, і при цьому корисне – легко засвоюється і містить багато білка. Вживати такий делікатес можна навіть при розладах шлунка.

Паста, в свою чергу, теж корисна. Всупереч думці про те, що від макаронів товстіють, більшість італійців худі. Все тому, що паста – це макарони виключно з твердих сортів пшениці. А таке тісто відноситься до корисних складних вуглеводів, які дають енергію і не відкладаються зайвими кілограмами.

Всі страви з пастою готуються за принципом:

1. відварити пасту;
2. приготувати для неї соус.

Рецепт пасти з равликовим м’ясом – не виняток. Він дуже простий, і в той же час оригінальний, за рахунок незвичайного (особливо для українців) смаку молюсків.

Інгредієнти для пасти з равликовим м’ясом

• Консервовані сірі або виноградні равлики Snails House в соусі – 150 г
• Паста Капунті (трубочками) – 120 г
• Сушені помідори – 120 г
• Цибуля ріпчаста – 20 г
• Часник – 2 зубчики
• Бальзамічний оцет – 1 ст. ложка
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Імбир (свіжий або сушений) – 15 гр
• Приправа «Італійські трави» – за смаком

Як готувати пасту з равликовим м’ясом

Час готування такого рецепта займає півгодини.

Спочатку готуйте заправку, тобто равликів – пасту відварюють майже в самому кінці, щоб залити її соусом і відразу подавати до столу.

Важливо! Холодну або підігріту пасту не їдять! Так вона втрачає свої смакові і корисні якості.

Як готувати соус до равликової пасти:

1. Відкрийте банку консервованих равликів Snails House. Сірі або виноградні молюски – значення не має. Обидва види мають ніжним і соковитим смаком. Рекомендується спробувати і перші, і другі і зробити вибір, які вам подобаються більше, самостійно.
2. Викладіть продукт тарілку.
3. Подрібніть часник. Підсмажте його трохи на оливковій олії.
4. Додайте в сковороду цибулю, бальзамічний оцет.
5. Коли цибуля підсмажиться до золотистого кольору, додайте в’ялені помідори і імбир. Якщо імбир свіжий, натріть його на тертці. Якщо у вигляді приправи – просто посипте їм заправку.
6. Додайте до соусу равликів, ретельно перемішайте.

Якщо рідини в заправці мало, додайте трохи води і залиште на кілька хвилин гаситися. В цей час починайте готувати пасту (воду для неї краще поставити заздалегідь):

1. У киплячу воду киньте макарони.
2. Прикрийте кришкою.
3. Через 0,5-1 хвилину, коли вода знову почне кипіти, відкрийте кришку і перемішайте макарони.
4. Посоліть за смаком.
5. Варіть близько 10 хвилин, помішуючи. Точний час готування залежить від макаронів (дивіться на пачці). Варіть до стан альденте. Як перевірити: взяти одну макаронину і трохи стиснути пальцями. Вона повинна бути пружною.

Як тільки паста зварилася, зливайте воду і тут же заливайте блюдо соусом. Паста альденте під гарячою заправкою «дійде». Перемішайте макарони з соусом, приправте блюдо «Італійськими травами».

Як і з чим подавати пасту з равликовим м’ясом

Готову страву подають до столу відразу, як самостійну. Добре поєднується делікатес з білим сухим вином (італійським). Якщо не любите кислинку у вині – беріть французьке, італійці вважають, що кислити вино повинно завжди.

Пасту вже в тарілці можна присипати тертим сиром. Підійде будь-який вершковий. Окремо до столу можна подати сир з цвіллю. Відмінно оттенят смак страви свіжі овочі – помідори і перець.

Смачного! Більше рецептів з равликами в інших статтях блогу Snails House. Всі продукти в продажу також є на сайті.