> Рецепти > КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ "РАВЛИКИ ПО-БУРГУНДСЬКИ"

КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ «РАВЛИКИ ПО-БУРГУНДСЬКИ»

КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ "РАВЛИКИ ПО-БУРГУНДСЬКИ"
  • м'ясо равликів (500 гр);
  • вершкове масло (200 гр);
  • часник (3-4 зубчики);
  • петрушка;
  • біле сухе вино (200 гр);
  • сіль, перець.

Ескарго по-бургундськи (фр. Escargots de Bourgogne) названо на честь історичної області, колишнього регіону на сході Франції Бургундії. Раніше вважалося, що равлики, зібрані в цій місцевості, — найсмачніші.КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ "РАВЛИКИ ПО-БУРГУНДСЬКИ"

Французи донині вважають знамениту закуску національною кулінарною гордістю і готують її на всі свята.

Отже, для того, щоб приготувати равликів по-бургундськи вдома, Вам знадобиться:

  • м’ясо равликів (500 гр);
  • вершкове масло (200 гр);
  • часник (3-4 зубчики);
  • петрушка;
  • біле сухе вино (200 гр);
  • сіль, перець.

З’єднайте вино і воду в рівних пропорціях у каструлі і опустіть туди равликове м’ясо, додайте сіль та перець, доведіть до кипіння і варіть 45-50 хвилин. Використовуйте тільки очищених і підготовлених фермерських молюсків!

Також у нашому магазині Snails House можна купити мушлі, які не потрібно попередньо очищати від слизу і прожарювати в духовці.КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ "РАВЛИКИ ПО-БУРГУНДСЬКИ"

Для приготування соусу змішайте за допомогою блендера розм’якшене вершкове масло, нарізаний часник і петрушку. До вершкової суміші також можна додати трохи вина.

Тепер починайте формувати блюдо: на дно мушлі викладіть соус, потім філе і зверху знову соус (до країв). Духовку розігрійте до 200°С, насипте на деко сіль (шаром приблизно 2 см) і зверху застеліть фольгою. Завдяки цьому мушлі будуть стійкі.

Запікайте блюдо 5-10 хвилин (поки не з’явиться на поверхні золотистий колір) і відразу подавайте до столу з білим багетом. Ескарго по-бургундськи їдять за допомогою спеціальної виделочки або зубочистки, вимочуючи залишки соусу хлібом і запиваючи охолодженим білим вином.

Якщо у Вас немає часу на приготування цього делікатесу, Ви можете замовити його в готовому замороженому вигляді в нашому інтернет-магазині. Для подачі досить запекти равликів у духовці протягом 7-10 хвилин.

Смачного!

Швидке замовлення

Щоб швидко зробити замовлення, виберіть товар та заповніть контактну форму

© "Snails-house", 2016 - 2020, Всі права захищені