Швидке замовленя

Щоб швидко зробити замовлення, виберіть товар і заповніть товарну форму!

Каппіллетті або пельмені по-італійськи

  • Філе равликів 300 гр.
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рікотта 500 гр.
  • Пармезан 150 гр.
  • Часник 4-5 зубчиків
  • Петрушка 1 пучок
  • Вершки 30% 50 мл.
  • Жовток курячий 1 шт.
  • Мускатний горіх за смаком.
1 4

Італія. Чарівна країна з неймовірною кулінарією, в якій всі смаки магічно доповнюють один одного, створюючи фантастичний феєрверк емоцій. Каппіллетті — це невеликі пельмені, в оригінальному виконанні, з рікоттою і пармезаном. Одне тільки поєднання сироваткового, творожного сиру, і короля сирів, викликає бурю яскравих смакових відчуттів, а якщо додати до них ніжне м’ясо бургундських равликів — вийде вишуканий рецепт вечері або навіть святкової страви.

 

Для створення кулінарної вишуканості «Каппіллетті з равликами і рікоттою» нам необхідно:

Для тіста:

  • Борошно (бажано твердих сортів пшениці) 300 гр.
  • Яйце куряче 4 шт.
  • Оливкова олія 50 мл.
  • Сіль за смаком

Для начинки:kappilletti-abo-pelmeni-po-italiyski

  • Філе равликів 300 гр.
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рікотта 500 гр.
  • Пармезан 150 гр.
  • Часник 4-5 зубчиків
  • Петрушка 1 пучок
  • Вершки 30% 50 мл.
  • Жовток курячий 1 шт.
  • Мускатний горіх за смаком.

kappilletti-abo-pelmeni-po-italiyskiРецепт приготування каппіллетті не складний. Перше, що зробимо — часникова олія. Для цього розігріємо в сковороді вершкове масло, додавши дрібно подрібнений часник. Трохи згасимо на повільному вогні, щоб часник змінив колір. Потім дістанемо його, додавши туди равликів. Згасимо 5 хвилин, а після відділимо частину масла від основної маси, для приготування соусу. У решту часниково-равликову суміш додамо посічену петрушку, потримаємо на вогні ще 5 хвилин. Розімніть виделкою рикотту і з’єднайте її з половиною натертого пармезану, додамо до них равликів, протушкованих в маслі, жовток, щіпку мускатного горіха, перемішаємо і залишимо охолоджуватися на пару годин.

Тим часом, зробимо тісто: змішати просіяне борошно, окремо збиті яйця з сіллю, оливкову олію, яке будемо додавати поступово, по мірі необхідності. Після ретельного вимішування дамо тісту постояти, накривши рушником.

Після закінчення часу, тонко розгортаємо тісто, розрізаємо на квадрати (5-6 см), в центр кладемо чайну ложку начинки, складаємо по діагоналі, вийшов трикутник, куточки з’єднуємо разом. По виду пельмень буде нагадувати головний убір католицьких черниць.

Варимо каппіллетті, а поки вони дійдуть до готовності, приготуємо соус: в сотейнику нагріваємо часникове масло, додаємо пармезан, який залишився. Коли сир почне плавитися, вливаємо вершки. Тушкуємо пару хвилин.Подавати каппіллетті можна в рідини, в якій вони варилися, або просто поливши соусом з келихом ігристого, ягідного Ламбруско.

kappilletti-abo-pelmeni-po-italiyskikappilletti-abo-pelmeni-po-italiyski

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: