> Інформація > ЯКА КОРИСТЬ ВІД М'ЯСА РАВЛИКА?

ЯКА КОРИСТЬ ВІД М’ЯСА РАВЛИКА?

Всього 10-15 років тому равлик в Україні вважався винятково садовим шкідником і просто дивною повільною істотою, яка зустрічається в природі. Сьогодні ситуація кардинально змінилася.

Незважаючи на те, що популяризація цього продукту в нашій країні ще не розгорнулася по повній, багато українців вже знають, що молюски — дуже корисний дієтичний продукт, делікатес. Десятки фермерів побачили у равликах вигідний спосіб заробітку і відкрили господарства по їх вирощуванню.

Чому навколо м’яса черевоногих такий ажіотаж і з якої причини страви з равликів так популярні в Європі, розберемося в цій статті.

 

Трохи історії

Під час розкопок у печерах первісних людей археологи часто знаходили порожні мушлі. Це свідчить про те, що ще в давні часи равлик рятував людей від голоду, даючи сили і швидке насичення. Вік найстаріших мушель, виявлених у ході досліджень, — 30 тисяч років.

У Стародавньому Римі народні цілителі вже дізналися про дивовижні властивості рЯКА КОРИСТЬ ВІД М'ЯСА РАВЛИКА? авликового м’яса. Римляни вводили в культ красиве тіло, тому білковий продукт, що надає рельєф м’язам і регулює травлення, стояв регулярно на столі.

У Стародавній Греції молюски взагалі вважалися вісниками богів. Виповзаючи масово на початку осені, коли погода ставала більш вологою і прохолодною, для греків равлики були показником початку збору врожаю.

У 77 році в роботах давньоримського письменника-ерудита Плінія Старшого («Природна історія») знайдені згадки про рекомендації равликової дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Моряки маринували в рейс м’ясо молюсків, яке зберігалося довго і забезпечувало силами під час складної роботи.

Єдиний факт, який змінився з тих часів, полягає в тому, що в давнину черевоногі були доступним продуктом і вважалися їжею для бідняків. Зараз ситуація змінилася. Равлики визнані делікатесом. Навіть у Франції страви з цього м’яса їдять тільки у свята.

Щорічно 24 травня французи відзначають День ескарго. Фаршировані молюски вважаються найбільш вишуканою і популярною закускою в усьому світі.

 

Користь равликового м’яса

Філе равлика (нога, за допомогою якої молюск пересувається) — унікальний продукт. Його калорійність — всього 90 ккал в 100 гр, а кількість білка величезна — 16 гр (більше, ніж в курячому яйці). Причому цей білок легко засвоюється.

При цьому жиру там дуже мало — 1,4 гр, тому равликове м’ясо вважається дієтичним.

Крім таких властивостей воно має набір вітамінів і мінералів:

  • холін;
  • вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, К і РР;
  • кальцій;ЯКА КОРИСТЬ ВІД М'ЯСА РАВЛИКА?
  • калій;
  • магній;
  • селен;
  • цинк;
  • залізо;
  • фосфор;
  • натрій.

Регулярне вживання цього продукту покращує стан шкіри, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує вітамінно-мінеральний баланс, сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Також у молюсків є ще дві цінних властивості переважно для чоловіків:

  • м’ясо добре абсорбує алкоголь;
  • визнано потужним афродизіаком, що позитивно впливає на потенцію.

Додатковий бонус — гіпоалергенність продукту. Тому черевоногих можна їсти абсолютно всім.

Лікарі-дієтологи особливо рекомендують регулярно вводити в раціон страви з цим інгредієнтом:

  • вагітним;
  • годуючим;
  • тим, хто хоче скинути зайву вагу;
  • людям з проблемами шлунково-кишкового тракту і високим рівнем холестерину в крові.

 

Страви з молюсків

М’ясо равликів, користь якого описана в багатьох джерелах, є ще й універсальним продуктом. Його готують на грилі, запікають, тушкують, додають в овочеві рагу і супи.

В Іспанії популярна паелья з равликами і тушковане філе в томаті. У Франції, як вже згадувалося, існує культ закуски ескарго (м’ясо запікається у вершковому соусі прямо в мушлях). На вулицях Марокко равликів варять у гострому бульйоні і подають у вигляді супу (це популярний стріт-фуд). В Америці їх смажать на грилі, а греки люблять додавати черевоногих у салати.

В українських ресторанах поки немає такого розмаїття страв з цього корисного продукту. Однак, щоб оцінити смакові якості, досить продегустувати ескарго, яке вже з’явилося не тільки в гастрономічних закладах, але також на полицях великих супермаркетів у замороженому вигляді.

 

Обов’язково спробуйте страви з равликів. Цей незвичайний дієтичний продукт не залишить Вас байдужими.

 

Швидке замовлення

Щоб швидко зробити замовлення, виберіть товар та заповніть контактну форму