Французькі ескарго
Ескарго
Французькі ескарго від «Snails House»
Ферма «Snails House» займається збором і розведенням їстівних равликів, а також приготуванням вишуканих страв із зібраного врожаю. Ми пропонуємо великі оптові партії найрізноманітніших продуктів з делікатесного молюска. Для приготування неперевершених страв ми використовуємо тільки якісні і натуральні інгредієнти. Купуючи оптові партії у нас, Ви отримуєте якісний продукт за дуже вигідною ціною. Вся продукція розфасована в спеціалізовану упакову і готова до транспортування на великі відстані. Купуйте ескарго від «Snails House», який приготовлений за найкращими рецептами світової кулінарії.
Купити найсмачніший ескарго оптом
«Snails House» розташувала поля своєї ферми в мальовничому і екологічно чистому місці. Вона віддалена від міст і доріг, а також оточена густим лісом, завдяки чому наші равлики мають всі необхідні умови для благополучного зростання і розмноження. Кваліфіковані співробітники нашої ферми збирають і сортують урожай вручну, уважно оглядаючи кожного молюска, перед подальшим використанням. Тільки натуральні і якісні інгредієнти використовуються нашими професійними кухарями для приготування ескарго від «Snails House», за традиційними і оригінальними рецептами французької кулінарії. Купуйте ескарго оптом і позбавте себе від довгих приготувань равликів.Трохи про ескарго
Ескарго – це вишукане блюдо французької кулінарії. Воно вважається делікатесом у всьому світі. Хоча равлик є практично національною стравою в Іспанії і Греції, чомусь саме французький делікатес прославився найбільше. У Франції дуже цінуються виноградні равлики, які вирощуються в Бургундії. Найпопулярніший рецепт їх приготування – це равлики «по-бургундськи» або «Escargots en Bourgogne». Він давно завоював симпатії гурманів усього світу. Основою «эскарго де бургонь» є, звичайно ж, равлик, а також вершкове масло, свіжа зелень петрушки і часник. Як і все геніальне просто, так і рецепт приготування делікатесного молюска дуже простий. Масло перемішують з часником і зеленню, потім укладають трохи на дно раковини, слідом кладуть шматочок філе. Ще одним шаром соусу закривають раковину і запікають для того, щоб масло розплавилося і було у вигляді соусу. Культура вживання цієї страви полягає в наступному. У ресторанах частіше подають равликів ескарго в раковинах порціями по шість штучок. Їх красиво укладають в ескарготницю і подають теплими зі шматочками багета. До цієї страви подаються прилади, які швидше нагадують хірургічні – щипці і маленьку виделку з двома зубчиками. Щипцями потрібно взяти раковину, а виделкою вийняти м’ясо равлика. Умочіть його в соус і кладіть в рот. Ця страва чудово поєднується з білим вином. У світі багато видів равликів, яких їдять. Поряд з виноградними равликами велику популярність в Європі і в усьому світі завоювали садові або Helix Aspersa. Їх також використовують для приготування вишуканого делікатесу. Рецепти приготування найрізноманітніших равликів поширилися по всьому світу. У Франції їдять ескарго з виноградних равликів, в Іспанії та Італії вважають за краще Helix Aspersa Muller і Maxima , а також Helix Lucorum в соусах і з макаронами.Рецепт запечених ескарго з маслом і спеціями
Різноманітність рецептів ескарго просто вражає. Навіть один і той самий рецепт «по-бургундськи» в кожному регіоні Франції трохи відрізняється. Безліч інгредієнтів, які входять до складу страв з равликів, теж дивує. Готують ескарго з горганзолою і трюфелем, з козячим і овечим сиром і багатьма іншими цікавими продуктами. Не дуже складний рецепт — це запечені ескарго з маслом і спеціями. Для нього Вам знадобиться:- равлики – 48шт,
- крупна сіль – за смаком,
- вершкове масло – 125г,
- фундук – 50г,
- мигдальний порошок – 20г,
- солодке вино – 10г,
- цибуля-шалот — 4шт,
- перець мелений – за смаком,
- хліб з лісовими горіхами – 80г.